IL TARASSACO: Territorio. Stagione. Gusto.
Diego e Cinzia
ristorante il tarassaco
Al Ristorante Il Tarassaco la cucina nasce dall’ascolto: della terra, delle stagioni e dei sapori che le materie prime sanno offrire nel loro momento migliore. Ogni piatto è pensato per esaltare l’essenza degli ingredienti, senza forzature, con equilibrio e attenzione ai dettagli.
La nostra è una cucina che guarda alle radici, ma non smette di evolversi: tradizione e creatività convivono in un percorso fatto di rispetto, ricerca e passione quotidiana. Sedersi al tavolo de Il Tarassaco significa vivere un’esperienza sincera, dove il gusto è protagonista e il territorio diventa racconto.
LA NOSTRA STORIA
L’ambiente caldo e accogliente del Tarassaco fa da cornice a una cucina che celebra i piatti tipici della tradizione piemontese, reinterpretati in chiave moderna senza mai alterarne i sapori autentici.
Ad accogliervi e coccolarvi ci sarà Cinzia, padrona di casa dal sorriso contagioso, che con la sua professionalità renderà la vostra esperienza ancora più piacevole.
In cucina troverete Diego, che dopo aver viaggiato a lungo nel mondo è tornato nel Canavese, dal suo primo amore!
Insieme, Diego e Cinzia propongono menù stagionali che rispecchiano la tradizione piemontese, arricchiti da qualche assaggio di pescato fresco, il tutto accompagnato da una cantina vini ampia e curata, con etichette del territorio e una selezione nazionale e internazionale.
Al centro del progetto resta la filosofia del km 0: la ricerca di ingredienti genuini, stagionali e locali, per una cucina autentica che unisce la tradizione piemontese a raffinate contaminazioni mediterranee, reinterpretata con creatività e rispetto per le materie prime.
"LA CUCINA E' DI PER SE SCIENZA. STA AL CUOCO FARLA DIVENTARE ARTE"
Gualtiero Marchesi
la nostra specialita'
Capesante scottate in padella su carpaccio di salmone dell’alaska marinato al sale nero con micro salad e wasaby
alcuni dei nostri piatti
la nostra cantina vini
Al Tarassaco potrete trovare una cantina vini con piu’ di 200 etichette prevalentemente del territorio , molta passione per i Franciacorta e tante etichette italiane e Francesi
“Oh tu, invisibile spirito del vino,
se proprio non hai alcun nome con cui ti si possa chiamare,
lascia pur che ti si chiami col nome del demonio!”
William Shakespeare (1564 – 1623)
