Un nuovo inizio, ma con lo stesso spirito di sempre: una cucina autentica, che unisce la tradizione piemontese a raffinate contaminazioni mediterranee, reinterpretata con creatività e rispetto per le materie prime.

Al centro del progetto resta la filosofia del km 0, la ricerca di ingredienti genuini, stagionali e del territorio.

Il Tarassaco è un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione, dove ogni piatto racconta una storia fatta di sapori, persone e territorio.